993: il numero di montagna dell’eccellenza
- 1929, Cavola (RE)
Tutto nasce quasi un secolo fa, in un piccolo borgo sulle montagne reggiane, a 900 metri di altitudine, immerso in un paradiso incontaminato di prati da foraggio. - Un territorio che fa la differenza
Qui l’aria è più pura, i prati sono più ricchi e la natura detta ancora le regole. - Agricoltura responsabile, come una volta
I campi vengono coltivati utilizzando esclusivamente le deiezioni aziendali, senza concimi chimici né antiparassitari. - Foraggio migliore, latte migliore
Un’alimentazione genuina e naturale delle mucche dà origine a un latte di altissima qualità. - Un Parmigiano Reggiano con una marcia in più
Quello di montagna, come il nostro, ha caratteristiche uniche, impossibili da replicare in pianura. - Tradizione che evolve nel tempo
Attraverso generazioni e decenni, il Caseificio Cavola è cresciuto, si è perfezionato e ha migliorato la produzione, senza mai tradire la tradizione.
- 993 non è solo un numero
È il numero di matricola del nostro caseificio, ma soprattutto è diventato negli anni sinonimo di montagna, autenticità e qualità assoluta.
Uno sguardo al futuro
Nel 2022 il Caseificio Cavola 993 compie un passo decisivo verso il futuro con la costruzione di un nuovo stabilimento produttivo.
Una struttura all’avanguardia, che integra:
- Magazzino di stagionatura
- Impianto di porzionatura
- Linea di grattugia
- Impianto di confezionamento termoformato
Un investimento importante che permette di controllare l’intera filiera, dalla produzione alla stagionatura fino al confezionamento, garantendo qualità costante e massima efficienza.
Ad oggi, la struttura è la più grande dell’Appennino Reggiano, un punto di riferimento per il Parmigiano Reggiano di montagna. Un luogo moderno che guarda avanti, senza mai perdere il legame con la tradizione che ci accompagna dal 1929.
